Raclette au lait cru de Savoie

10,43 €

Gourmande, réchauffante et conviviale, voici notre raclette de Savoie crémeuse, pur produit du terroir montagnard.

L’origine de la Raclette remonte à fort longtemps. Le soir, à la veillée, on plaçait un demi fromage dans la cheminée. Quand il était bien chaud et gratiné, on en « raclait » une bonne couche à l’aide d’un couteau, et on le dégustait avec du jambon de pays, des pommes de terre et du vin blanc de Savoie.

Celle ci est médaillée d'or au concours général agricole 2018. Inoubliable 

Poids

Vous vous demandez quelle raclette choisir?

Ne vous posez plus la question. Choisissez les produits AOP issus des troupeaux de vaches qui paturent dans les alpages de Haute SAvoie.

Accompagnée d'un plateau de charcuterie et d'une bonne salade verte, cette raclette vous rappelera vos veillées montagnardes

A cette raclette au lait cru de vache, a été ajouté dans le traditionnel chaudron de cuivre, une préparation de levains et de la présure. Salée au sel de mer, elle est ensuite retournée, frottée et morgée à la main.

Elle restera ainsi en cave fraîche sur des planches en bois d’épicéa durant 2 mois, durée d’affinage minimum.

On la reconnaît à sa croûte jaune orangée parfois recouverte d’une fine mousse blanche et à sa pâte lisse, blanche à jaune, avec quelques ouvertures.

La Raclette de Savoie, servie chaude et raclée, est très recherchée pour ses fragrances appétissantes.

 


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2018-12-08

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